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    三娃子也连忙保证：“冬河哥，配料我都偷偷记在小本子上了。援朝哥要是忘了，我随时提醒他，我俩一起核对，肯定错不了。”

    “光说不练假把式。”陈冬河笑道，“现在就开始实战。我在一边看着，你俩按照流程，从头到尾再独立操作一回！”

    “别怕，哥给你俩保驾护航，肯定没问题！”

    卤煮的灵魂，在于那锅不断积淀滋味的老汤。

    之前盖房子时，借了生产队两口特大号的铁锅，就一直支在院外墙根下。

    陈冬河早已将关键步骤和核心香料的配比，用铅笔工工整整地写在一张牛皮纸上。

    生怕他俩弄丢，还让识字的二叔特意誊抄了一份备用。

    “援朝，三娃子，每天需要添加的核心香料种类和比例，纸上写得清清楚楚。”

    “你们刚开始，就严格按照这个来，慢慢摸索，总结经验。”

    “三娃子心细，多帮着记点，援朝你负责掌总。”

    陈冬河一边说着，一边从院角那未化的雪堆里，刨出早就准备好的两副野猪下水，冻得硬邦邦的。

    “万事开头难！这头三个月最是关键，汤要养，手艺要练，我会勤过来照看着点。”

    “等这锅汤熬过三个月，成了真正的老汤，味道稳定下来，往后就省心多了，只要维护得当，这汤越老越香。”

    陈冬河的语气变得郑重起来：“你们要记住，这手艺，搁在过去，那是要磕头奉茶、正式拜师才能学到的养家本领，是能传家的东西！”

    “你俩千万要仔细用心，这是你们将来安身立命的根本，绝对不能外传！”

    “另外，这个生意，援朝你为主导，负责对外叫卖、算账、拿主意。”

    “三娃子你为辅，主要负责灶上的活儿，清洗、切配、看火候。”

    “结算方式就按刚才说的，三娃子每天两块钱保底，再加两成利润。先试着干一两个月看看。”

    “总之，援朝，你不能亏待了三娃子！咱不说别人怎么看，但必须对得起自己的良心。”

    “这买卖我交给你们两个家伙，就是信得过你，也相信三娃子是实在人。”

    大方向敲定，三兄弟不再多话，撸起袖子干了起来。

    　　


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